シャキシャキとした歯ごたえが魅力のシカクマメを使った味噌汁です。スジを取らなくてよいのも使いやすい。インゲンなどとはまた違った独特の食感で、シンプルながらも新鮮な味わいが楽しめます。
材料
シカクマメ 4~5本
かぼちゃ 4切れ
味噌 大さじ２
だしパック 1パック
水 400ml
作り方
1
鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、表示時間通りに煮出す。だしパックを取り出す。
2
シカクマメは斜め薄切りにする（1cmくらい）。
※煮すぎるとクタッとするので食感を残すのがポイント
3
かぼちゃを加えてやわらかくなるまで煮る。
4
味噌を溶き入れ、最後に斜め切りにしたシカクマメを加えて30秒〜1分煮る。
※シカクマメは最後に加えてサッと火を通すと、歯ごたえが残って美味しいです。
5
器に盛り付けて完成。