シャキシャキ食感の空芯菜とあっさりスープが相性抜群。ベトナム定番料理フォーを家庭で手軽に楽しめるレシピです。
材料
米麺（フォー） 100〜120g
空芯菜 100g
鶏もも肉 100g
たまねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
水 500ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
塩コショウ 少々
パクチー お好みで
作り方
2
米麺は表示通りに茹でて、ざるにあげておく
3
玉ねぎは薄切り、空芯菜は5cm程度に切る。鶏肉も薄く切っておく。
4
鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素・にんにく・玉ねぎを加えて煮る
5
鶏肉を加え、中火で火が通るまで煮る
6
空芯菜の茎 → 葉の順に加え、シャキッとしたら火を止める
7
米麺を器に盛り、スープと具材を注ぐ
8
ナンプラーと塩胡椒、お好みでパクチーとライムで味を整えて完成